复旦食堂回应鹅肝汉堡爆火复旦食堂回应鹅肝汉堡爆火，表示该菜品受到欢迎主要是因为其独特的口感和新鲜的味道。食堂工作人员还提到，他们使用新鲜的鹅肝和高质量的面包制作汉堡，以确保顾客能够享受到最好的口感体验。同时，食堂也重视食品安全和卫生，确保所有食材的新鲜和安全。

目之所及皆是自豪模样这句话的意思是，眼睛所看到的一切，都让人感到自豪和骄傲。